https://xn--w39av95a79c16eg4f2nk.com 국가대표가 만든 진짜 쪽갈비 https://www.fcmedia.co.kr/news/articleView.html?idxno=28782 매장을 열면 온라인광고부터 집행하고, 배달앱에 입점해 주문을 확보하는 것이 익숙한 영업 방식이 됐다. 그러나 광고 노출을 늘리는 데 집중하면서 정작 매장 주변 고객에게 브랜드와 메뉴를 알리는 활동은 소홀히 하는 경우가 있다. 점포가 우선 살펴야 할 대상은 실제 방문할 가능성이 높은 유효상권 안의 고객이다. 웅스타쪽갈비 측에 따르면 고덕삼성점은 온라인광고와 배달앱 광고 없이 전단지 배포와 물티슈 증정을 통한 현장 홍보만으로, 배달 없이 최고 일매출 595만 원을 달성했다. 하루 총매출 기준이다. 상권 안의 고객에게 매장을 직접 알리는 기본적인 판촉활동이 방문과 매출로 연결된 사례다. [매장을 알리는 기본, 전단지 배포] 점포의 영업지역 안에서 점주가 직접 매장을 알리는 활동은 점포 판촉의 기본이다. 지역 점포 마케팅인 LSM(Local Store Marketing)은 주변 고객의 생활 동선과 이용 목적을 파악하고, 해당 점포에 맞는 홍보와 방문 유도 활동을 실행하는 것이다. 가맹본부의 브랜드 광고와 함께 점주가 지역 고객과 직접 접점을 만드는 노력이 필요하다. 전단지 배포는 점주가 직접 매장을 알리는 가장 기본적인 LSM 활동이다. 그런데 이 기본조차 실행하지 않은 채 문을 열고, 온라인광고만으로 고객이 찾아오기를 기다리는 매장도 적지 않다. 주변 주민과 직장인에게 어떤 메뉴를 파는 곳인지, 왜 방문할 만한 곳인지부터 알려야 한다. 매장을 오픈했다고 고객이 저절로 아는 것은 아니다. 웅스타쪽갈비 신제우 대표는 맥세스 프랜차이즈 전문가과정 43기 교육을 통해 이러한 현장 판촉의 중요성을 인식하고, 이를 고덕삼성점 운영에 적용했다. 전단지 배포와 물티슈 증정으로 주변 고객에게 매장을 알리며 교육에서 배운 내용을 현장에서 실행한 것이다. 온라인광고를 집행하거나 가맹본부의 홍보를 기다리는 것만으로 점포 마케팅이 완성되지는 않는다. 가맹본부는 상권에 맞는 LSM 실행 방법을 지원하고, 점주는 직접 고객을 만나 자신의 매장을 알려야 한다. 가까운 고객에게 방문할 이유를 전달하는 꾸준한 활동이 지역 내 단골을 확보하는 출발점이다.]]> Fri, 02 Oct 2026 10:07:53 +0000 https://www.fcmedia.co.kr/news/articleView.html?idxno=28774 쪽갈비 프랜차이즈 ‘웅스타쪽갈비’가 경기도 평택 고덕 지역에 두 번째 매장인 고덕삼성점을 직영으로 오픈하며 서울·수도권 시장 확대에 나섰다. 웅스타쪽갈비 고덕삼성점은 삼성전자 평택캠퍼스를 중심으로 형성된 직장인 수요와 인근 주거지역의 가족 외식 수요를 함께 공략할 수 있는 상권에 자리 잡았다. 특히 고덕 지역에 두 번째 매장을 선보였다는 점에서 브랜드의 지역 경쟁력과 추가 출점 가능성을 확인하는 의미 있는 사례로 평가된다. 레슬링 국가대표 출신의 두 대표가 만든 웅스타쪽갈비는 ‘불판 위 한판승부’라는 슬로건 아래 쪽갈비 전문 브랜드로서의 경쟁력과 차별화된 스토리를 구축해왔다. 소금구이와 양념구이, 마늘간장구이, 매콤바베큐 등 다양한 메뉴를 구성해 가족 외식부터 직장인 회식, 단체 모임까지 폭넓은 고객층을 공략하고 있다. 가맹사업의 안정적인 확장을 위한 가맹본부 시스템 구축에도 힘을 쏟고 있다. 맥세스 프랜차이즈 전문가과정 교육과 가맹본부 구축 컨설팅을 바탕으로 점포 개발과 가맹점 개점, 교육, 운영관리, 수퍼바이징 등 가맹본부의 주요 업무를 체계화했으며, 실제 매장에서 이뤄지는 세부 업무까지 표준화를 완료했다. 체계적인 원육 관리와 표준화된 초벌·조리 시스템도 브랜드의 주요 경쟁력이다. 본사가 정한 정량 기준과 표준 레시피를 모든 매장에 적용해 맛과 품질의 편차를 줄였으며, 하루 6시간 집중 영업을 통해 인력 부담은 낮추고 매장 운영 효율은 높였다. 예비 창업자의 초기 투자 부담을 줄이기 위한 지원 정책도 마련했다. 본사는 30호점까지 가맹비 면제를 포함해 최대 2,000만원 규모의 창업 지원 혜택을 제공하고 있다. 매장 오픈 이후에도 다양한 제휴 프로모션과 마케팅을 지원해 신규 가맹점의 인지도를 높이고 매출을 활성화할 계획이다. 웅스타쪽갈비 관계자는 “고덕삼성점은 풍부한 배후 수요와 유동인구를 바탕으로 홀과 포장, 배달 수요를 고르게 확보할 수 있는 입지를 갖췄다”며 “상권별 고객 특성과 소비 패턴에 맞는 운영 전략과 본사의 체계적인 지원을 통해 신규 매장이 빠르게 자리 잡고 안정적인 성장을 이어갈 수 있도록 지원을 아끼지 않겠다”고 말했다. 이어 “고덕 지역 두 번째 매장 오픈을 발판으로 수도권 시장에서 웅스타쪽갈비의 경쟁력을 지속적으로 검증하고, 서울·경기 주요 상권을 중심으로 가맹사업을 확대해 나갈 계획”이라고 밝혔다.]]> Wed, 23 Sep 2026 05:06:26 +0000 https://www.fcmedia.co.kr/news/articleView.html?idxno=28764 단기 출점보다 가맹본부 체계화에 집중…탄탄한 시스템이 가맹사업 확장의 핵심으로 ‘가맹점 모집’보다 먼저 필요한 것은 ‘가맹본부 구축’ 프랜차이즈 사업을 준비하는 외식업 경영자들이 흔히 하는 질문은 “언제부터 가맹점을 모집할 수 있느냐”이다. 그러나 그보다 먼저 물어야 할 질문은 “가맹점이 늘어났을 때 본사가 제대로 지원하고 관리할 준비가 돼 있는가”다. 점포 한두 개를 운영할 때는 대표의 경험과 판단으로 문제를 해결할 수 있다. 하지만 가맹점이 늘어날수록 대표 개인의 역량만으로는 관리에 한계가 생긴다. 결국 가맹사업의 규모가 커질수록 필요한 것은 더 많은 가맹점이 아니라 더 강한 본사 시스템이다. 맥세스컨설팅 관계자는 “과거에는 매장이 잘되면 곧바로 가맹사업을 시작하는 경우가 많았지만 최근에는 프랜차이즈 교육과 전문 컨설팅을 통해 본부의 기능부터 정비한 뒤 가맹사업에 나서는 경영자들이 늘고 있다”며 “프랜차이즈는 간판을 빌려주는 사업이 아니라 성공 가능성을 높이는 사업 시스템을 제공하는 사업이라는 인식이 중요하다”고 말했다. 가맹점을 먼저 만들고 뒤늦게 가맹본부를 만드는 시대에서, 가맹본부를 먼저 만들고 준비된 만큼 가맹점을 확대하는 시대로 프랜차이즈 성장의 순서가 바뀌고 있다.]]> Wed, 16 Sep 2026 02:52:07 +0000 https://www.ksmnews.co.kr/news/view.php?idx=592385 칠곡군 왜관읍 ‘웅스타 쪽갈비 왜관점’에서 20대 여직원이 쓰러졌지만, 대표의 즉각적인 심폐소생술이 생명을 지켰다. 지난 24일 오후 6시쯤 웅스타 쪽갈비 왜관점에서 근무하던 20대 여직원이 계산대 인근에서 갑자기 바닥으로 고꾸라졌다. 그녀는 의식을 잃었고 호흡이 멈춘 듯 보였다고 당시 손님들은 전했다. 얼굴은 창백해졌고, 혀가 안쪽으로 말려 기도를 막는 상태였다. 대표 박근용(42)씨는 곧바로 119에 신고한 뒤 그녀를 평평한 바닥에 눕혔다. 고개를 뒤로 젖혀 기도를 확보하고, 혀가 기도를 막지 않도록 입안을 확인하며 턱을 들어 올렸다. 이어 가슴 중앙에 두 손을 포갠 채 일정한 속도로 강하게 눌렀다. 주변 손님들은 자리를 비켜 공간을 만들었고, 일부는 시간을 확인하며 상황을 도왔다. 그날 왜관 일대에는 늦은 눈이 내려 도로가 미끄러웠다. 구급대는 평소보다 늦게 현장에 도착한 것으로 전해졌다. 박씨는 구급대가 도착할 때까지 가슴 압박을 멈추지 않았다. 압박이 이어지던 중 그녀는 미세한 반응을 보였고, 이후 도착한 119 구급대에 의해 병원으로 이송됐다. 현재는 의식을 회복해 치료를 받으며 회복 중인 것으로 알려졌다. 박씨는 칠곡군 수영연맹에서 전무로 활동하며 정기적으로 심폐소생술(CPR) 교육을 받아왔다. 그는 “그 순간엔 다른 생각이 없었다. 배운 대로 움직였을 뿐”이라고 말했다. 김재욱 칠곡군수는 “구급대 도착 전 시민의 침착한 응급조치가 소중한 생명을 지켰다”며 “이번 사례가 심폐소생술 등 응급처치의 중요성이 널리 알려지는 계기가 되길 바란다”고 밝혔다. 관련기사보기 [기사보기] https://www.hidomin.com/news/articleView.html?idxno=610513 [기사보기] https://www.kmib.co.kr/article/view.asp?arcid=0029446846&code=61121111&cp=nv [기사보기] https://www.dkilbo.com/news/articleView.html?idxno=535108 [기사보기] https://www.cnbnews.com/news/articleView.html?idxno=780594 [기사보기] https://www.imaeil.com/page/view/2026022609181261200 [기사보기] https://www.ekn.kr/web/view.php?key=20260227026393253 [기사보기] https://www.insight.co.kr/news/544554 [기사보기] https://www.idaegu.co.kr/news/articleView.html?idxno=540032 [기사보기] https://www.kbmaeil.com/article/20260226500328]]> Tue, 01 Sep 2026 10:51:05 +0000 https://www.fcmedia.co.kr/news/articleView.html?idxno=28716 | 국가대표의 집념을 외식사업에 담다… | 메뉴 경쟁력과 효율적인 매장 운영 시스템 앞세워 출점 확대 레슬링 국가대표 출신 두 대표가 만든 쪽갈비 전문 브랜드 ‘웅스타쪽갈비’가 검증된 메뉴 경쟁력과 체계적인 매장 운영 시스템을 기반으로 가맹사업 확대에 나선다. 단순히 점포 수를 빠르게 늘리기보다 직영점 운영을 통해 메뉴 품질과 조리 방식, 고객 응대, 매장 운영 기준을 충분히 검증한 뒤 가맹사업을 확대하고 있다는 것이 본사 측 설명이다. 브랜드의 가장 큰 경쟁력은 쪽갈비에 집중한 전문성이다. 국내에서 유통되는 원육 가운데 품질 기준에 적합한 쪽갈비를 선별하고, 특허받은 염지 기술을 적용해 매장별 맛의 편차를 줄였다. 손질된 원육을 가맹점에 공급해 매장 내 복잡한 전처리 과정과 조리 부담을 낮춘 것도 특징이다. 매장 운영 효율성도 가맹사업 확장의 주요 경쟁력으로 꼽힌다. 웅스타쪽갈비는 오후 5시부터 오후 11시까지 하루 6시간 집중 영업을 기본 모델로 운영한다. 영업시간을 핵심 매출 시간대에 집중해 인건비와 운영 부담을 줄이고, 초벌 시스템을 통해 주문 후 빠르게 메뉴를 제공함으로써 고객 만족도와 테이블 회전율을 함께 높이는 방식이다. 웅스타쪽갈비는 기존 고깃집이나 주점 등을 운영하던 사업자의 업종 전환에도 적합한 모델을 제시하고 있다. 기존 주방과 테이블, 배기시설 등 활용 가능한 시설을 최대한 유지하면서 메뉴와 브랜드를 변경할 수 있어 신규 창업보다 초기 투자 부담을 낮출 수 있다는 설명이다. 다만 본사는 단순히 가맹점 수를 늘리는 방식의 확장에는 선을 긋고 있다. 점주의 운영 의지와 교육 참여도, 상권 적합성 등을 종합적으로 검토해 출점을 결정하고, 기존 가맹점의 안정적인 운영을 우선하는 성장 전략을 유지한다는 방침이다. 특히 신제우 대표는 최근 맥세스컨설팅이 운영하는 ‘프랜차이즈 전문가 실무과정 43기’를 수료하며 가맹사업 운영과 본사 시스템 구축에 필요한 전문 역량을 강화했다. 신제우 대표는 “국가대표 선수 시절 배운 것은 승부의 순간보다 그 전에 쌓아온 준비가 더 중요하다는 점”이라며 “프랜차이즈 전문가 실무과정을 통해 가맹사업은 좋은 메뉴만으로 성장하는 것이 아니라 계약, 교육, 상권, 물류, 가맹점 관리 등 본사의 체계적인 준비가 뒷받침돼야 한다는 점을 다시 확인했다”고 말했다. 웅스타쪽갈비는 이를 바탕으로 가맹점 모집 중심의 단순 확장이 아니라 가맹점이 안정적으로 운영될 수 있는 본사 체계를 구축하는 데 집중하고 있다. 출점 전 상권 검토부터 점주 교육, 오픈 지원, 매장 운영관리까지 단계별 기준을 정비하고, 가맹점과 본사가 함께 성장할 수 있는 사업구조를 만드는 것이 목표다. 웅스타쪽갈비는 향후 지역별 핵심 상권을 중심으로 신규 가맹점을 확대하는 한편, 가맹점 매출 데이터와 고객 이용 패턴을 분석해 메뉴 구성과 상권별 영업 전략을 지속적으로 고도화할 예정이다.]]> Thu, 20 Aug 2026 09:10:12 +0000 https://www.fcmedia.co.kr/news/articleView.html?idxno=28646 레슬링 국가대표에서 외식 브랜드 대표로 신제우·박웅비 공동대표의 인연은 레슬링 국가대표 시절로 거슬러 올라간다. 두 사람은 2007년 주니어 국가대표로 발탁된 데 이어 2009년 국가대표에 선발되며 선수 생활의 전성기를 함께 보냈다. 신제우 대표는 런던올림픽 국가대표 선발전 96kg급 1위를 차지했으며, 이후 유니버시아드 국가대표 선발전에서도 우승을 거두며 실력을 인정받았다. 박웅비 대표 역시 2011년 전국 레슬링 종합선수권대회 남자 자유형 66kg급 우승을 차지하는 등 국내 정상급 선수로 활약했다. 하지만 두 대표는 군 입대를 준비하던 2013년 말 팀이 해체되면서 자연스럽게 선수 생활을 정리하게 됐다. 은퇴 후 가장 큰 고민은 새로운 진로였다. 평생 운동에만 집중해 왔던 만큼 사회에 나와 무엇을 해야 할지 막막한 시기를 보냈다. 그러던 중 레슬링 코치로부터 외식업 창업과 여러 아이템을 추천받았고, 평소 관심이 많았던 쪽갈비에 주목하게 됐다. 박웅비 대표는 “선수 생활을 마친 뒤 앞으로 어떤 일을 해야 할지 고민이 많았다” 며 “창업을 결심한 이후에는 단순히 장사를 시작하기보다 제대로 배워야 한다고 생각했다”고 말했다. 그는 창업에 앞서 현장 경험부터 쌓았다. 약 2년간 유명 쪽갈비 전문점에서 근무하며 조리 기술은 물론 매장 운영과 고객 관리 노하우를 익히며 외식업의 기초를 다졌다. ⁝ 현장에서 검증한 경쟁력…프랜차이즈 사업 본격화 웅스타쪽갈비는 현재 직영점과 가맹점을 포함해 전국 15개 매장을 운영하고 있다. 평택 본점을 포함한 직영점은 4개이며, 충남 천안과 경북 칠곡, 광주 서구, 전남 나주·무안 등 전국 각지에 가맹점이 자리하고 있다. 특히 평택 서정리 본점은 브랜드의 시작을 함께한 대표 매장이다. 꾸준한 고객 유입과 높은 인지도를 바탕으로 지역 대표 맛집으로 자리 잡았으며, 매장을 방문한 뒤 창업을 결심한 예비 점주들도 적지 않다는 것이 회사 측 설명이다. 웅스타쪽갈비는 무리한 출점보다 검증된 운영 시스템을 기반으로 한 안정적인 확장 전략을 추구해 왔다. 창업 초기에는 전수 창업 방식을 통해 조리법과 운영 노하우를 직접 전달하며 매장을 늘려왔으며, 2026년부터는 본격적인 프랜차이즈 가맹사업 전개를 위한 시스템 구축에 속도를 내고 있다. 공동대표 체제 역시 웅스타쪽갈비 성장의 원동력 중 하나다. 신제우 대표는 거래처 관리와 대외 협력, 재무 관리를 담당하고 있으며, 박웅비 대표는 매장 운영과 직원 교육, 메뉴 개발, 신제품 기획 등을 맡고 있다. 서로 다른 강점을 바탕으로 역할을 분담하며 브랜드 운영의 효율성을 높여왔다. 신 대표는 “성향은 다르지만 브랜드가 나아가야 할 방향에 대한 생각은 같다”며 “각자가 잘할 수 있는 분야에 집중하면서 자연스럽게 시너지가 만들어지고 있다”고 말했다. ⁝ ‘천천히, 하지만 튼튼하게’…지속 가능한 브랜드를 향해 웅스타쪽갈비는 본격적인 프랜차이즈 브랜드로의 도약을 준비하고 있다. 하지만 두 대표가 추구하는 방향은 단순한 매장 수 확대가 아니다. 브랜드의 지속 가능성과 가맹점의 안정적인 성공을 최우선 가치로 두고 있다. 신 대표는 “향후 3년 내 전국 50개 매장, 연 매출 200억원 달성을 목표로 하고 있다” 며 “다만 빠른 확장보다 안정적인 성장을 통해 브랜드 경쟁력을 다지는 것이 더 중요하다”고 말했다. 이어 “어느 지역, 어느 매장을 방문하더라도 동일한 맛과 품질, 서비스를 경험할 수 있는 브랜드를 만드는 것이 목표”라며 “우후죽순 매장을 늘리기보다 하나씩 검증하며 튼튼하게 성장해 나가고 싶다”고 강조했다. 박 대표는 고객과 점주를 브랜드 성장의 핵심 가치로 꼽았다. 그는 “고객들이 부담 없이 방문해 맛있는 음식을 푸짐하게 즐길 수 있는 식당으로 기억됐으면 한다” 며 “외식 한 번 하는데 가격 부담을 크게 느끼지 않는 브랜드를 만들고 싶다”고 말했다. 이어 “항상 점주 입장에서 생각하려고 노력한다”며 “가맹점이 안정적으로 운영되고 좋은 수익을 내야 본사도 함께 성장할 수 있다. 상생은 선택이 아니라 반드시 지켜야 할 원칙”이라고 덧붙였다. 레슬링 국가대표로 함께 땀 흘렸던 두 사람은 이제 외식업이라는 새로운 무대에서 또 다른 성장 스토리를 써 내려가고 있다. 선수 시절 몸에 밴 성실함과 끈기, 그리고 고객과 점주를 향한 진심을 바탕으로 웅스타쪽갈비는 단순한 외식 브랜드를 넘어 함께 성장하는 프랜차이즈 모델을 만들어가고 있다. 빠른 성장보다 지속 가능한 성장을 선택한 웅스타쪽갈비. 천천히 가더라도 흔들리지 않는 브랜드를 만들겠다는 두 대표의 철학은 지금도 현재진행형이다.]]> Thu, 13 Aug 2026 19:02:42 +0000